簡介
小時候最愛吃的麵食之一，韭菜做餡，用麥秸草燒火放在鏊子上烙熟，現如今這種做法在農村大概還有，一般家庭都在用電餅鐺做，味道差不多，只是沒了那股麥秸草混合著散發出的香味了，甚是懷念.
原料
菠菜, 韭菜, 麵粉, 木耳, 雞蛋, 海米, 油, 鹽, 味精
步驟
1菠菜、韭菜（少許）擇凈、洗凈
2切碎，放入盆中
3雞蛋打入碗中，攪勻成蛋液
4鍋中少許油燒熱，倒入蛋液攤成蛋餅
5蛋餅切小丁
6放入切好的菜中
7木耳泡發，切碎
8海米切碎
9所有材料盛在一起
10加花生油、鹽、少許味精調味，將餡調勻
11溫水和面
12揉成麵糰
13麵糰醒上20分鐘左右
14將麵糰搓成長條，分成大小均勻的小麵糰
15將小麵糰均勻擀成薄麵餅
16將調好的餡放在麵餅的一半處
17將菜餅對摺，邊緣壓好
18用碗邊沿麵餅邊緣壓一圈，去掉多餘的麵皮
1910.菜餅放入電餅鐺
20兩面將菜餅烙熟，即可
