松茸燉雞湯 0

簡介

燉這個湯的時候，我不小心剁到了手，看來有時要喝一碗好湯也是要付出代價的。還好只是血流如注，如果剁掉手指那就不值當了。用情太深往往也會傷人，太計較得失又不容易投入，可見談情與做菜的道理果然是相通的。

原料

干松茸, 雞肉, 姜, 鹽

步驟

1干松茸用溫水泡發，清洗乾淨

2整雞切塊，冷水煮沸，撇凈浮沫，撈出備用

3將雞塊、松茸、薑片放入砂鍋中，倒入熱水，大火都沸，小火燉一個半到兩個小時，加鹽調味即可

小技巧

焯雞肉的時候要用冷水，熱水會讓肉類的血污快速的受熱而堆積在裡面，起不到焯水的排污作用。