慢烤豬肉 0

簡介

因為味道很棒,這個食譜一直記在手機裡面,已經不記得最早是從哪裡看來的啦。。耗時很長,不過烤箱嘛,扔進去就不用管啦~

原料

梅花肉 250g, 番茄醬 60ml, 孜然 1茶匙, 干牛至葉 1/2茶匙, 肉桂 1茶匙, 八角 1粒, 干辣椒 1根, 蒜 1瓣, 蜂蜜 1茶匙, 麵粉 1茶匙, 鹽 適量, 黑胡椒(蔬菜用) 適量, 橄欖油(蔬菜用) 適量, 鹽(蔬菜用) 適量, 土豆 2個, 洋蔥 1顆, 櫻桃番茄 若干, 胡蘿蔔 1根, 檸檬 1個

步驟

1將干辣椒用剪刀剪碎,八角用研缽研磨稍碎;並與孜然,牛至,肉桂,鹽混合

2將番茄醬,蒜泥,蜂蜜攪拌痛步驟1中粉末攪拌均勻,擦入檸檬絲

3烤箱預熱130℃,將以上醬汁均勻塗抹在豬肉表面,用錫紙包好放入烤盤中,中層烤3h左右

4所有蔬菜切塊加橄欖油,鹽,黑胡椒拌勻後也放入烤箱

5取出烤肉,將錫紙去除湯汁倒入小鍋中,煮沸,舀出油脂澆在豬肉上,湯汁繼續加熱至水量減少到你想要的程度,篩入麵粉並攪拌直至粘稠度合適,加鹽調味並擠入檸檬汁

6230℃將烤肉和蔬菜烤10min左右或呈焦糖色,取出

7肉冷卻10min左右切片,與蔬菜一起淋上醬汁就可以吃啦~

小技巧

我媽最愛用貝果夾上這個烤肉和苦菊葉來吃啦~~今天做了於是明早點名要吃麵包~

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