簡介
一道健康菜
原料
苦菊 一顆, 蒜 4瓣, 花椒 5克, 白芝麻 適量, 鹽 3克, 糖 15克, 醋 30ml, 生抽 15ml, 澱粉 5克, 香油 3ml
步驟
1將苦菊提前用清水浸泡後清洗乾淨，用手把苦菊一片一片折下來放入容器中。（圖1）
2調汁，把調料全部放入一個碗內混合調成汁備用，注意鹽糖要全部化開，可以倒入一些溫水用來化開它們。（圖2）
3蒜瓣切成蒜碎，撒在苦菊上。（圖3）
4鍋內燒熱油，8成熱放入花椒，改小火爆香後撈出花椒（花椒不要），倒入調好的汁，待有些粘稠後關火，將熱湯汁澆在苦菊上，最後撒上白芝麻。
小技巧
a）我和我的家人朋友們都非常喜歡這道菜，這道菜的重點是調的湯汁，其實湯汁的配料比重不是固定的，你可以適當增減。 b）喜歡吃辣口味的還可以切點紅辣椒伴在一起，紅綠色很好看，或是把辣椒過油炸，然後澆在苦菊上也行。
