涼拌糖醋苦菊

原料

苦菊: , 聖女果: , 糖: , 醋: , 鹽: , 生抽: , 花椒油: , 蒜末: , 酒鬼花生:

步驟

1苦菊去除外圍老葉,泡涼水10分鐘,洗凈控水後切段,拌入切瓣聖女果

2醋,糖,生抽,蒜末,少許鹽調成味汁,倒入苦菊菜上

3鍋里熱油,加花椒小火爆香,撈出,把熱花椒油澆入苦菊上,撒酒鬼花生,拌勻即可食用。

小技巧

苦菊有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。味略苦,顏色碧綠,可炒食或涼拌,是清熱去火的美食佳品。因其味感甘中略帶苦,具有清熱解毒去火之功效,非常適合夏日的一道菜。