簡介
窗戶外的樹葉都黃了，看照片的背景就看出來了，深秋入冬，卻是吃芥菜的好時候 菜市場的芥菜都肥肥嫩嫩的 蘸水苦菜，是雲南的家常菜，在北京的雲南館子也經常見到，不過那一缽菜葉子就要到三四十 苦菜和芥菜是一科的，不同品種，都有微微的苦味，在家自己操作很快速簡單
原料
芥菜 2棵, 花椒粉 1/2小匙, 辣椒粉 1/2小匙, 生抽 2大匙
步驟
1芥菜洗乾淨，用手撕成段
2鍋中燒開水，加少許鹽，下芥菜煮兩三分鐘
3連湯帶菜倒入盤中，用生抽、花椒粉、辣椒粉調成蘸水，蘸食
小技巧
雲南人吃這道菜都是連湯帶菜的吃，最後喝幾口湯，清淡，熱乎，暖心
喜歡吃蘸水的不妨買點雲南的「單山蘸水」味道不錯，加點生抽拌勻就行了，非常方便
