簡介
節瓜在瓜類蔬菜中，其含鈉量和脂肪含量都較低，常吃可以起到減肥的作用。它還具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效，是最為理想的蔬菜。此外，治療腎臟病、浮腫病、糖尿病等也有一定的輔助作用。老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作湯用，但以嫩瓜為佳。嫩節瓜，肉質柔滑、清淡。 清炒節瓜，是一道營養豐富，口感鮮美，而且能幫助減肥的好菜。因此，節瓜在人們的日常生活中，無論是炒食，還是煲湯，都很受歡迎。愛美的女性朋友們，不妨經常做來吃吃。
原料
節瓜, 油, 干辣椒, 鹽, 生抽
步驟
1節瓜刮掉表面的絨毛，削皮，切片
2鍋中放適量油，放干辣椒炒香
3入節瓜片翻炒至透明
4少許鹽、生抽調味即成
小技巧
1、肥胖症、糖尿病及高血脂患者，宜多食。 2、在果實形狀上，節瓜從短圓柱形到長圓柱形，果皮顏色從濃綠色、綠色到黃綠色都有，品種不少。選購節瓜以瓜身多毛，呈光澤的，才是新鮮的瓜。
