簡介
鴨子比較腥，用啤酒燉了正好去腥，還有啤酒的香味。
原料
水鴨 1隻, 薑絲 可以多一些，薑絲和鴨一起燉是絕配，燉出來薑絲也很好吃哦, 啤酒 漫過鴨肉, 生抽 適量, 蚝油 適量, 白糖 適量
步驟
1整鴨飛水煮熟。我買的是3-4斤專門在湖裡游泳的水鴨，這種鴨沒有脂肪，肉特別有嚼勁也比較耐燉
2鴨子撈起來不用再沖水了，以免衝掉鴨味。砍大小適中。
3薑絲一碗，子姜炒鴨也是一道菜哦。
4爆過薑絲後下鴨肉翻炒，入生抽蚝油翻炒至出油
5倒入啤酒漫過鴨肉，燉的時間視鴨子老嫩而定，老鴨燉久些四五十分鐘，嫩鴨燉十幾二十分鐘，中途入適量白糖，如果味道不夠再稍微加鹽
6起鍋，開吃
