香菜爆炒羊肉片 0

簡介

香菜爆炒羊肉片

原料

香菜 2兩, 羊肉 3兩, 薑絲 15克, 蒜蓉 10克, 孜然粒 5克, 指天紅椒 3個

步驟

1羊前腿肉切片,用鹽,雞粉,食粉,生粉水,生抽,料酒醃製15分鐘。

2香菜洗凈切段,辣椒,蒜蓉,薑絲,孜然粒洗後備用。

3油鍋下油在油溫5~6成熱的時候下羊肉滑一下,肉變白色即可撈起!注意油溫不要太高,否則羊肉易老!

4鍋熱下油,姜蒜蓉辣椒爆香,下孜然粒的時候轉小火炒出孜然味,將過好油的羊肉放入大火快速翻炒30秒,最後下香菜炒至斷生,給點生抽,生粉水打一點芡 ,起鍋再放點油放一點即可!