香菜爆炒雞胗 0

原料

雞胗: 600克, 香菜: 1把, 干辣椒: 8顆, 潮州辣椒油: , 白砂糖: , 生抽: , 食用油:

步驟

1將干辣椒切段。

2將香菜洗凈,切段。

3將雞胗處理乾淨,切塊。

4鍋內放入適量食用油,將干辣椒放入鍋中,爆香。

5向鍋中加入潮州辣椒油,加糖和生抽調味,炒制紅油。

6向鍋中加入雞胗,翻炒均勻至成熟。

7加入香菜。

8翻炒均勻至香菜剛剛變軟,盛盤即可。

小技巧

香菜很容易熟,所以選擇在最後放入,剛剛變軟成熟,即可關火,盛盤。