小炒雞雜 0

簡介

以前做生意的時候，做菜呢，怎麼費時間都無所謂。 但是現在變成了上班族，做菜就越快手越好。十分鐘一道麻辣鮮香的雞雜，作為上班族再合適不過了。

原料

雞胗 半斤, 雞心 半斤, 郫縣豆瓣 適量, 花椒油 適量, 青椒 適量, 紅椒 適量, 鹽 適量, 糖 適量, 姜 適量, 蒜 適量

步驟

1雞胗和雞心處理乾淨，雞胗切成雞心大小的塊，備用。青椒紅椒切丁，

2熱鍋涼油，中火爆香姜蒜，然後下入郫縣豆瓣炒出香味。開大火，下入雞雜翻炒一分鐘。再加入鹽，糖。加小半碗水燜兩分鐘。

3加入青椒紅椒，花椒油。大火收汁。

4裝盤。

小技巧

花椒油一定一定是出鍋之前放。