噴香醬牛肉

簡介

不可一日無肉的老公最愛吃醬牛肉,醬好的牛肉可以延伸出很多種吃法,涼拌、炒洋蔥、西紅柿牛肉麵,一次做好一鍋醬牛肉放在冰箱內,特別適合上班的主婦們回家做晚餐,真可謂方便快捷美味!

原料

牛腱子, 姜 一塊, 燉肉料包 一個, 花椒 適量, 聰 半根, 料酒 適量, 老抽 適量, 醬油 適量, 豆瓣醬(黃醬) 適量, 山楂片 適量, 鹽 適量, 白砂糖 適量

步驟

1牛腱子切大塊,花椒放鍋內干煸出香味,與料酒、蔥段、薑片一起放入牛腱子中腌制入味,可以儘量時間長些

2腌制後的牛腱子肉,冷水下鍋至開鍋,隨後用涼水將牛肉沖乾淨

3取豆瓣醬,倒入水將豆瓣醬調稀

4姜拍裂,這樣容易入味,準備好燉肉的調料包

5將牛腱子肉、姜、調料包放入鍋中,加水後的豆瓣醬過濾倒入,過濾出來的渣滓丟掉不用,倒入適量老抽、醬油、鹽、糖、山楂片,加開水沒過肉塊

6先大火燒開,隨後小火慢燉一個半小時

7燉好的牛肉一定要趁熱拿出來涼透,隨後再放入湯中入味,這樣可以使牛肉及時收縮,就不會切碎了。

8大功告成!!開始品嘗噴香的醬牛肉吧!

小技巧

切記醬牛肉不要放過多的香料,否則會蓋住牛肉本身的香味,醬牛肉的做法有很多種,這是比較簡易的做法,營養又好吃的牛肉,你們想不想試試呀!