澳大利亞牛肉派(Aussie Beef Pie) 0

簡介

絕對堪稱業界良心的鹹派!一個派包含著一斤牛肉!熊師傅想來想去終於想到的澳村餡餅,環遊世界大餅計劃終於開始澳村篇啦啦啦~

菜譜和封面來自澳村超市Coles在2013年的聖誕雜誌,原方可以戳這裡: http://www.taste.com.au/recipes/34546/aussie+beef+pepper+and+mushroom+pie

模具:18cm派盤或者圓形蛋糕模,烤碗。 單位換算: 1 tbsp = 15 ml 1 tsp = 5 ml 1 cup = 250 ml

原料

橄欖油 1 tbsp, 切碎的口蘑(可選) 400g, 洋蔥 1個, 牛肉餡 500g, 玉米澱粉 2 tbsp, 牛肉湯(beef stock) 1+1/4 cup, 番茄醬 2 tbsp, 現磨黑胡椒 2 tsp, 派皮 2張, 牛奶 2 tsp

步驟

1洋蔥和蘑菇切碎,把各種調料準備好。烤箱預熱上下火200度(或熱風180度)。

2在平底鍋里加一大勺橄欖油,炒蘑菇,大約炒6分鐘,或者炒到蘑菇變成棕色。炒好後移到盤子裡。

3在平底鍋里倒入剩下的一大勺橄欖油,炒洋蔥(大約5分鐘),直到洋蔥變軟。加入牛肉餡,用木勺翻炒,把牛肉餡炒散,直到變為棕色。

4把玉米澱粉和1/4杯的牛肉湯攪勻,加入剩下的一杯牛肉湯和番茄醬攪勻。把拌好的牛肉湯,蘑菇還有黑胡椒倒到一個鍋里,加熱煮沸,直到湯汁變得濃稠。

5在模具里先鋪一張派皮,邊緣留多一點。在底部用叉子叉一些小孔,倒入牛肉餡和湯汁。最後在上面鋪上另一張派皮,修整好邊緣,用叉子壓實兩張派皮連接的地方。上層派皮入烤箱前表面刷牛奶。

6在上層派皮上用叉子叉幾個洞,便於蒸汽排出。(灰常重要!)

7烤箱200度上下火(或熱風180度)烤40分鐘,直至表面金黃。稍微冷卻後脫模。