原料
香大米40克 紫薯泥40克 糯米粉15克 牛奶 5克 白糖 15克
步驟
- 紫薯入鍋中蒸熟。 2. 去皮，取40克備用。所用原料。 3. 去皮紫薯用篩子壓成細膩的薯泥備用。 4. 香大米和白糖分別用攪拌機打成粉狀備用。 5. 大米粉、糯米粉、糖粉與紫薯泥混合，充分揉搓均勻。 6. 根據粉的乾濕度慢慢加入適量牛奶搓勻。 7. 直至紫薯米粉用手捏合後很容易抱成團。 8. 而丟下時又不容易散開即可。 9. 處理好的紫薯米粉再次過篩備用。 10. 給平底的盤子鋪上油紙，心形模具內部刷少量食用油。 11. 在模具內部裝滿紫薯米粉，用筷子輕輕抹平表面。 12. 如此處理好所有模具，開水上鍋，大火蒸二十分鐘，取出用竹籤串起即可。
