這是一道簡單又好吃的蒸菜，尤其是浸透了蒸肉汁兒的紫心番薯更是香噴噴的。
1 - 豬大排2磅 2 - 郫縣豆瓣、生抽、鹽、砂糖、香油、花椒粒 3 - 粉蒸肉粉1包、料酒 4 - 紫心番薯2-3隻
1、豬大排切段，加入上面2的配料，按自己口味酌放，拌勻，碼20分鐘。 2、加入3的配料，再碼10分鐘。 3、紫心番薯削皮切成厚片，逐個平鋪在大盤子裡，把碼好的大排放在紫心番薯上面。 4、大鍋加冷水，大火蒸大排1個小時半個小時，小火繼續蒸半小時。
