原料
黃豆, 水
步驟
1泡豆子。黃豆泡透，我一般都是頭天晚上泡上，第二天就可以用了。
2做豆漿。泡開的黃豆和水的比例是1:4，做成豆漿，過濾。我是用的九陽料理機，里有圓筒裝的網，倒出來就是直接過濾過的，但是有沫子，需要撇出。
3煮豆漿。豆漿煮開到有香味，把火換成豆漿微開的狀態，保持廚房通風，一會就可以看到豆漿的表面有一層薄膜，這個就是腐竹。活動四周用筷子從一邊挑起，放到一個杆上晾乾。
小技巧
我沒有用那種套盆，可能也許大概是不是那個不沾？做完後鍋里都是腐竹皮的殘骸，我想也許用不鏽鋼的鍋是不是會好些。有待大家研究了。
