簡介
翻了很久找不到無奶油的巧克力慕斯，決定自己研發一款，這是一款沒有淡奶油的慕斯蛋糕，適合減脂又想享受美食的達人
原料
1#海綿底（8寸） 一個, 2#酸奶層, 酸奶 400g, 自製奶酪 100g, 椰奶 200g, 吉利丁片 4片, 3#巧克力幕斯層, 牛奶 250g, 巧克力 80g, 可可粉 15g
步驟
1烤8寸海綿底一片，參考6寸海綿蛋糕的量倒進8寸活底模
2將酸奶層的材料除吉利丁片外混合一起，取小碗用冷水泡軟吉利丁片後倒一小部分酸奶混合液進去，用熱水隔水水液化這小部分酸奶吉利丁，攪拌到無顆粒再倒進酸奶奶酪椰奶混合液，攪拌均勻，倒入已經放置海綿胚的活底模，放冰箱三個小時定型
3把巧克力牛奶混合放微波爐中低火叮兩分鐘至巧克力融化，攪拌均勻，把可可粉分五次篩入巧克力牛奶中，每次都要攪拌到無顆粒才能繼續加入可可粉，否則可可粉會混合不均勻
4取三片吉利丁，冷水泡開後控干水份，再熱水隔水融化，倒入巧克力牛奶里攪拌均勻
5等酸奶幕斯層定型後把巧克力混合液倒入活底模具，放冰箱裡三個小時後可以食用，食用前可以篩上可可粉
小技巧
巧克力用法芙娜的確實比較香醇，如果喜歡奶油可以把酸奶減半換成淡奶油，我為了想減脂，所以儘量少糖少油低脂，不過還是挺好吃，這個蛋糕有巧克力的香，可可的味苦，酸奶加奶酪的柔滑，可可海綿蛋糕的甜，家裡人都很喜歡，當宵夜吃了
