原料
慕斯底部分（八寸）: ， 紅棗: 30g， 麥片: 60g， 椰子片: 50g， 煉乳: 1茶勺， 椰子油（其他植物油也可以，也能用黃油）: 50ml， 木糖醇: 1/2茶勺， 慕斯糊部分: ， 生腰果: 1cup， 檸檬皮屑: 3g， 檸檬汁: 2ml， 椰漿: 250g， 煉乳: 2茶勺， 木糖醇: 1茶勺， 吉利丁片: 5g×4片， 可可粉: 適量， 香草精: 3~4滴， 巧克力色食用色素: 適量
步驟
1提前一晚上把生腰果在水裡泡好，夏天放進冰箱。第二天取出來瀝干水。 罐裝椰漿選用脂肪含量在30％以上的，提前幾天放入冰箱冷藏。 放一個打蛋盆進冰箱冷藏。 吉利丁片冷水泡軟。
2首先做慕斯底。 將椰子片和去核紅棗放入攪拌機里打碎，倒入盒子裡備用。 再將麥片和木糖醇混合入攪拌機，不要打的太碎。 倒出來混合均勻。
3將椰子油和煉乳倒入混合好的麥片碎里，攪拌成黏黏的狀態，倒入慕斯圈裡，壓實 ，放入冰箱冷藏。
4泡好的腰果放入攪拌機里，撒入檸檬皮屑及檸檬汁。放入煉乳。 打成粘稠細膩的堅果糊。 吉利丁片隔水加熱融化。 冷藏椰漿和打蛋盆取出，用打蛋器將椰漿打至蛋白濕性打髮狀態。 兩者混合，用刮刀翻攪均勻。 倒入吉利丁液
5取四個大小相同的碗，分別倒入一碗，二分之一碗，三分之一碗，四分之一碗的慕斯糊。最多的不加可可粉和食用色素，由多到少添加可可粉和色素的量依次增多。滴入香草精，攪勻。
6給慕斯圈裡倒入原味慕斯糊，從中間緩慢倒入淺色，較淺色，深色的巧克力慕斯糊，震出氣泡，可以根據自己的喜好用筷子在上面花花紋。 放入冰箱冷藏，吃起來像是布丁一樣，不太甜，口感較好。
小技巧
要吃純素的話煉乳可以用楓糖漿代替，吉利丁片可以用葛根粉代替。慕斯糊感覺稀了可以加入一小勺木薯粉。不吃可可味的可以吃原味，或者可可粉換成抹茶粉，咖啡粉之類的，也可以加入水果都好。
