原料
芒果泥: 400，50， 芒果粒: 50克左右， 牛奶: 70左右，15， 淡奶油: 420左右， 戚風蛋糕: 兩片， 白糖: 50，50， 吉利丁: 3片，1片， 溫水少許: 能融化吉利丁片就行， 雪碧: 大概150毫升
步驟
1烤一個8寸戚風，參照甜悅的方子！ 吉利丁三片先放溫水裡泡著！
2芒果削皮，準備400克芒果泥！50克左右芒果粒，最後50克用來做鏡面！要選用熟的台芒為好！台芒很香，不易氧化，顏色好看，其他什麼鷹嘴芒，青芒就算了，纖維多，味道也達不到這個效果！削完芒果皮期間可以看看吉利丁融化的怎麼樣！隔熱水座著讓她更好融化！
3芒果加糖加70克牛奶，打成泥！備用！
4吉利丁泡好了！加15克牛奶更加充分攪拌，倒入芒果泥中，用手動打蛋器攪拌充分，一定要攪拌充分均勻！
5淡奶油加50克砂糖打發至7分，有紋路即消失，可流動狀態，別打過了
6把加入了吉利丁的芒果泥倒入打到七分的淡奶油攪拌均勻！一定要攪拌均勻啊！可以用手動蛋抽加刮刀攪拌切拌翻拌，隨便怎麼辦，就是要弄均勻
7還沒有拌！加了吉利丁的芒果泥，淡奶油，蔓越莓戚風胚
8拌好了的慕斯液！拿出兩片戚風胚！底層放戚風胚
9倒一層慕斯液！放芒果粒，再放一層戚風胚！最後倒慕斯液！放冰箱4小時後成固體才可以加鏡面
10鏡面部份其實我沒稱，自己約莫夠鏡面就好了！如果實在不知道多少，就吃飯的碗倒整碗！雪碧拚命搖搖搖，放完氣！！把一片吉利丁片加入雪碧里！隔熱水再座一會更好融化吉利丁！這樣就是透明的鏡面，如果想要黃色芒果色的鏡面，就再加50克芒果泥進去！再過濾幾遍，等涼了就可以倒入慕斯蛋糕里！再冷藏隔夜效果最佳
11成功的鏡面
12再切個大台芒做個芒果花，成功裝逼！
13成品欣賞
14入口絲滑！
15欣賞
小技巧
如果用吉利丁粉，那就粉15克！鏡面5克，一樣的， 如果要做6寸的，材料減半，淡奶油變成250！一罐雀巢小的就好
