簡介
家裡的一大一小都很愛吃的小甜品。每次烤三杯，小的能吃掉兩杯，大的一杯，我嘗兩口就夠了，不太喜歡，感覺有點膩，還是更習慣咱中式的蒸蛋羹。不過既然有人愛吃，我倒是樂意做:)
原料
淡奶油 25克, 牛奶 180克, 雞蛋 2個, 細砂糖 20克, 黃油 10克, 吐司 1.5-2片, 葡萄干 適量
步驟
1牛奶、淡奶油和一半分量的糖入鍋中混合，小火煮至糖溶化後關火（其間要經常攪拌）。此時約80°，不要沸騰
2倒入黃油，攪拌至溶化
3雞蛋和剩下的一半糖攪勻
4將蛋液倒入2中的奶液中，邊倒邊攪拌
5將雞蛋牛奶液徹底攪勻
6過濾
7吐司切成正方形小丁，鋪在碗底，再放上幾顆葡萄乾
8將雞蛋牛奶液倒入布丁杯中至8分滿，十分鐘後烘烤。中下層，180°，烤20分鐘
小技巧
1.因烘烤後杯中的材料還會鼓起，所以液體只需倒入杯中8分滿即可； 2.1中的牛奶液不要加熱至沸騰，而且倒入蛋液中的時候要快速攪拌，以免把蛋液燙成塊。 3.布丁液放置十分鐘再烤是讓吐司能夠充分浸泡，這樣烤出來的口感會很軟嫩。
