簡介
休息在家，懶洋洋的，正在為做什麼菜煩惱，突然想起好久沒有做的紫菜飯卷，材料簡單，做法容易，大人小孩都喜歡，真是個不錯的偷懶取巧好點子。趕緊從抽屜里找出壽司廉，用開水煮約10分鐘（好久沒用了，要消消毒！）晾乾。
原料
糯米, 大米, 紫菜片, 紅蘿蔔絲, 雞蛋絲, 青瓜絲, 火腿絲, 沙拉醬, 米醋, 糖
步驟
1大米＋糯米，加開水，比平常做同樣分量的米飯放水稍微少一些，上蒸鍋蒸熟，加糯米是為了蒸出的飯有粘性，這樣捲起的飯卷才結實好看，加開水是為了省火
2蒸好的米飯放涼。準備米醋加上點糖，米醋如果覺得太酸可加點涼開水，調勻後，分次倒入放涼的米飯里，攪拌均勻
3青瓜絲和胡蘿蔔絲用開水汆熟，火腿絲炒熟，雞蛋打散後攤成蛋餅後切絲
4把米飯均勻的鋪在紫菜片上，厚度不要超過1厘米為最佳。在紫菜片的一端均勻的放上青瓜絲、胡蘿蔔絲、火腿絲、蛋絲，再擠上沙拉醬，用壽司廉捲起
5用小刀均勻的切成厚度3厘米的飯卷
小技巧
做好的紫菜飯卷，點上日本芥末和醬油就更滋味了。
