胡蘿蔔燉羊排 0

原料

法式羊排 1000克, 胡蘿蔔 1000克, 蔥, 姜, 蒜, 干紅辣椒, 小茴香

步驟

1胡蘿蔔切滾刀塊備用

2羊排切小塊,涼水下鍋,大火煮開,去血水和雜質

3撈出羊排用熱水沖洗乾淨羊排表面的浮沫,瀝干水分備用

4起油鍋,油熱後,爆香蔥姜蒜紅椒和小茴香

5下入羊排大火翻炒至出香味

6烹入料酒、生抽喝一點點糖,然後添加熱水大火煮開

7轉中火燉煮40分鐘

8添加胡蘿蔔,調入鹽和糖,繼續中火燉

9至羊肉軟爛,湯汁收濃,調入味精,撒上香菜,出鍋即可

小技巧

溫馨提示: 水要一次添足,燉的過程中確需再次添加水,一定要添加開水。

相關菜譜