一起動手自製 蘋果膠~ 0

簡介

蘋果膠——之前在微博發的手工果醬,裡面都用到了這個,蘋果膠是天然的粘稠劑,熬果醬的時候添加,代替市面上那些添加劑,還可以做水果軟糖噢。絕對不是那些買的可以比擬的,雖然成本略高而且麻煩。但絕對健康好吃!我的果醬都是參考藍帶手工果醬,按照程序下來,出來的果醬真的很美味。

原料

蘋果1000克 糖500克, 水200ml 檸檬汁一個

步驟

1每個蘋果洗乾淨直接均分八塊

2蘋果入鍋加糖加水擠檸檬汁,冰糖白糖均可。

3開始中火熬煮

4不斷攪拌煮到蘋果呈現透明色,汁水濃稠。

5透明狀

6判斷蘋果膠熬好的最簡單有效方法:滴少量蘋果汁在乾淨的餐盤上,涼後汁水不會流動,呈凝固狀態。

7熬好的蘋果倒入篩子用木勺碾壓過濾出汁水。

8裝罐即可。成功的蘋果膠冷卻後是果凍狀的

小技巧

蘋果膠可以用來製作水果糖,熬果醬。是真正純天然的粘稠劑噢~可代替市面上的各種添加劑熬果醬的時候加入一定量,既增添風味,還能令果醬濃稠美觀

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