簡介
乳酪蛋糕一直以來都是西點裡的隨意派，對材料，步驟要求不那麽嚴格，方子各異，但都很容易成功，新手嘗試的話就算賣相差點兒，但味道肯定不會輸給市售的點心，因為家庭DIY的材料夠足，貨真價實！ 模具：6寸活底方形蛋糕模 工具：克稱、手動打蛋器、粉篩、量勺
原料
奶油奶酪 250g, 抹茶粉 10g, 牛奶 120g, 細砂糖 60g, 雞蛋（大） 1個, 玉米澱粉 25克, 消化餅 80g, 黃油 30g
步驟
1將消化餅裝入保鮮袋中用擀麵棍壓成餅乾屑，黃油隔熱水融化成液體後與餅乾屑在碗中拌勻
2將攪拌均勻的餅乾屑鋪在蛋糕模底部，用勺子壓平壓緊後放入冰箱冷凍室冷凍10-15分鐘
3將室溫軟化的奶油奶酪加糖隔熱水攪拌均勻成光滑的糊狀，再分次加入牛奶、雞蛋攪勻，最後篩入玉米澱粉拌勻成原味奶酪糊
4從原味奶酪糊中舀出少許，並篩入抹茶粉攪拌均勻
5先把奶酪糊倒入鋪好餅乾底的模具中，再用擠醬瓶或一次性裱花袋（都沒有的話用勺子也可以）將抹茶奶酪糊擠在原味奶酪糊上，最後用牙籤劃出大理石紋路即可
6烤箱預熱後，上下火180度，水浴(隔熱水烘烤)約30分鐘（依照各家烤箱調整烘烤時間）；取出後冷藏4-6小時候食用口感最佳！如想保存時間更長，也可以放入冰箱冷凍室，想吃的時候提前拿出室溫解凍即可
