大理石抹茶蜜豆蛋糕 0

原料

高筋麵粉110克,抹茶粉5小匙,蜜紅豆120克,玉米粉15克,泡打粉1/4小匙,色拉油60克,牛奶60克,蜂蜜30克,水3小匙,蛋白200克,細砂糖110克

步驟

1.製作:(18x18cm貝印方模)高筋麵粉,玉米粉,泡打粉混合。色拉油,牛奶,蜂蜜混合。抹茶粉倒入碗中加入清水攪拌均勻備用 2.蛋白放入打蛋盆中,用打蛋器攪打至粗泡,分3次加入細砂糖,攪打至出現明顯紋路,最後成小彎勾的九分發即可 3.將高筋粉混合物的1/2篩入打發的蛋白中,加入1/2的色拉油混合物,用橡皮刮刀翻拌均勻 4.再加入餘下的高筋粉混合物和色拉油混合物,繼續翻拌均勻 5.取翻拌好的蛋白混合物1/3加入到抹茶糊中 6.翻拌均勻備用 7.餘下的麵糊加入蜜紅豆,適當翻拌均勻後 8.再放入抹茶糊 9.稍微攪拌呈大理石狀 10.倒入模型內,我用的是貝印的活底方模,挺方便滴 11.表面抹平,震盪出氣泡 12.放入預熱180度的烤箱內,中層30分鐘左右即可。取出後立即倒扣冷卻後切塊食用