簡介
最詳盡的麵包製作教科書里的方子，但原書貌似翻譯不太好，好多地方用量時間啥的感覺標的都不對，略略改了一下。此麵包圈還可以做美味可口的三明治喲！！！
原料
高筋麵粉 225g, 黑麥粉 25g, 白砂糖 13g, 食鹽 5g, 黃油 5g, 奶粉 5g, 速溶乾酵母 2g, 水或牛奶 140ml
步驟
1將所有麵粉材料揉到一起揉至擴展階段
2將揉好的麵糰放置28到30°的場所發酵90分鐘，注意保濕，防治乾燥。
3將發酵好的麵糰取出分成五等份
4將小麵糰用手掌壓平，並擀成長方形。
5選取麵糰的1/3摺疊，再用手摺疊剩餘的1/3.用手掌根部將麵糰接合部分按實。
6再把麵糰進行對著，用手掌把接合部分按實。
7用手滾圓麵糰兩段的同事，把麵糰整體揉製成長25cm的面棒。
8把面棒的一端稍微揉細，用用擀麵杖擀成扁平狀，將麵糰的另一頭放上來包裹住，首位接合，成為一個麵包圈。
9然後在溫度大概35°濕潤的地方進行二次發酵。大概30分鐘。
10發好後準備一大鍋熱水並加熱。再稍微沸騰的水裡把麵糰稍微過一下，每一面大概30秒。
11待麵糰去掉水汽，放進預熱好220°的烤箱裡烤約15分鐘左右。出爐！！！
