藜麥糕 0

原料

馬蹄粉 125g, 稼祺藜麥 70g, 黃片糖 200g, 水 690g

步驟

1取藜麥70g,淘洗乾淨

2在沸水中煮15分鐘,撈起備用

3另取一鍋,放片糖和水540g,煮沸

4倒入煮過的藜麥粒,製成藜麥糖漿,並保持微沸的狀態

5馬蹄粉用一個大碗盛好,倒入剩餘的150g水,稍微浸泡10分鐘,這就是生粉漿。將4步中煮沸的藜麥糖漿迅速倒入生粉漿中,邊倒邊攪拌,粉漿會部分凝固

6將半凝固的粉漿分置於矽膠模中,大火蒸20分鐘,取出待涼脫模即可,吃時可微煎或是拌入煮好的藜麥粒一起吃,味道都很好

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