簡介
長沙人家裡過年幾乎都會吃的菜。很下飯，非常爽口。
原料
白蘿蔔, 食鹽, 糖, 生抽, 芝麻油
步驟
1白蘿蔔洗乾淨，切好，風乾。注意不要切斷，這樣就可以掛在晾衣架上面了。
2風乾後的蘿蔔，把之前沒切斷的撕開。加上少量食鹽，糖，搓揉。把蘿蔔揉軟。揉好後放置5-6分鐘。
3然後拌上湖南的剁辣椒。注意不要放太多，剁辣椒本來是鹹的，再加上之前揉蘿蔔的時候也放了鹽。
4拌好後放入乾淨沒有水的容器中。
53-4天後辣椒蘿蔔就可以吃了。弄一點出來，放上剁辣椒，生抽，芝麻油，味精拌一拌就可以吃了，非常下飯。很爽口。
小技巧
一定不要加多了鹽，因為吃的時候還要拌剁辣椒。揉的時候加多了鹽後面吃的時候肯定會鹹的。
