簡介
天氣漸冷，每家的餐桌上開始離不開各種各樣的湯類、煲類。「冬吃蘿蔔夏吃薑」，鳥兒為大家燉了好大一鍋大骨湯呢，熱氣騰騰的，你也來上一碗吧！
原料
豬筒骨 700克, 白蘿蔔 500克, 玉米 2根, 姜 1塊, 花椒 少量, 鹽, 雞精
步驟
1將豬骨入冷水鍋內，大火燒開，去掉血腥
2砂鍋內入3/5鍋冷水，放入焯水後的豬骨，放入切好的薑片和花椒燒開改小火煨1小時的樣子
3將白蘿蔔切塊，玉米切段備用
4用勺子撇去浮在湯上層的浮沫，加入白蘿蔔和玉米段再繼續煨45-60分鐘。快煨好時入鹽，喝的時候再加雞精
小技巧
用冷水燒開去除排骨或肉的血質，可以讓血質慢慢排出。如果用開水的話，遇熱肉會收縮，血質就無法排出來了。 鹽最後的時候再放入，以免將肉質煮硬了，也可以保持湯的鮮美。
