原料
黃油 40克, 淡奶油 250克, 黑咖啡粉 20克, 鹹味餅乾 60克, 糖粉 40克, 水 30克（泡吉列丁用）, 吉列丁片 2片, 杏仁片 少許（表面裝飾用）, 可可粉 少許（表面裝飾用）
步驟
1鹹味餅乾放入保鮮袋中，用擀麵杖碾碎
2黃油置於大碗中，微波40秒至溶化
3將餅乾碎倒入黃油碗中，用小勺拌勻
4將慕斯圈放在烤盤上，中間鋪上保鮮膜，將黃油餅乾倒入模具中，用勺背壓平壓緊，注意四邊一定要壓緊實，接口處要沒有縫隙，然後連同烤盤一起放入冰箱冷藏備用
5吉列丁片放入冷水中浸泡至充分漲發
6放入微波爐高火30秒至吉列丁溶化，液體呈透明狀，晾涼冷卻備用
7淡奶油加入糖粉打發至紋路清晰不消失的狀態
8取少量打發奶油裝入裱花袋，配圓口花嘴
9咖啡粉加入溫水調至溶化，晾涼
10將咖啡溶液倒入奶油盆內攪打均勻
11然後再將吉列丁液倒入奶油盆中，再次攪打均勻
12將冰箱內的模具取出，將咖啡慕斯糊倒入模具內，墩平，並用刮板刮平表面，放入冰箱冷藏4小時
13將凍好的慕斯取出脫模，周邊如果脫得不整齊，可用刀將邊角切去，使外沿平整
14長口刀沿在火上稍做燒烤後，將慕斯分切成四等分，每切一刀都要抹乾刀上的奶油，重新烤刀沿再切，切好後將表面擠上奶油，裝飾上杏仁片，撒上少許可可粉即可
