原料
草莓 500克, 糯米粉 100克, 白糖 300克, 檸檬 1個, 濕澱粉 半碗, 溫水 85克
步驟
1草莓洗凈，去蒂
2將草莓切成四瓣
3將白糖放入，攪拌，白糖也可以將草莓的水份腌出來
4擠入檸檬汁
5將其倒入料理機，打成茸
6將其倒入平底鍋，開火，熬煮。邊熬邊攪拌，防止粘鍋
7熬到比較粘稠，開始起泡，分多次倒入濕澱粉，不停攪拌，攪拌均勻之後再倒下一次
8熬煮到比較粘稠，鏟子攪動感覺有力度，關火。放入保鮮盒，晾涼。可以放入冰箱
9糯米粉倒入小盆，加入溫水（溫水加入才能使糯米麵團有黏度，不易散），用筷子攪拌
10和成麵糰，用保險袋或者保鮮膜包起來，靜置醒發。時間長點才好。(我和的面比較軟，感覺軟了才好黏合，不過軟了也是一放就扁了。)
11取一小塊麵糰，搓成細條，對摺，再次搓成條，反覆幾次，搓成長條
12用刀切成小劑子，用手按壓成小圓餅
13用筷子取草莓醬，放在麵餅上
14將其收口，用掌心搓成圓球。儘量不要粘粉，濕濕的才好將其充分融合，不留痕跡搓圓
15搓圓之後，再搓上干糯米粉，即可
16鍋內燒開水，將湯圓放入，用鏟子輕輕攪動，防止湯圓粘底。中火燒開，慢慢煮至湯圓漂浮即可
小技巧
1、草莓要先打成茸，不然草莓醬不夠細膩。 2、草莓醬一次多做點，留著抹麵包吃也是不錯的選擇哦！ 3、和面時用溫水，最好是溫度稍高，80度左右。溫水和面麵糰的粘度高，好操作。 4、一次不要放太多草莓醬，不然容易露餡。 5、水開了之後再下湯圓，放進去之後用鏟子輕輕攪動，防止湯圓粘底。
