湯圓 0

簡介

廣東有句話說:「冬至大過年。」 在廣東,冬至的習俗,最重要的是祭祀祖先。各家各戶均殺雞宰鴨,準備酒肉、果品、糍糕、湯圓,舉行隆重的祭拜儀式,然後合家吃一頓豐盛的晚宴,以慶團圓,賀豐收。 冬至祭祀祖先,湯圓是必不可少的。拜祭祖先後,家人圍桌共食湯圓,取合家團圓之意。冬至是農曆一年的最後一個節氣,在易經里常把冬至說成是一年的開始,所以說冬至是很重要的。

原料

糯米粉 1包(454克), 冬菇 10來個, 白蘿蔔 1個, 大白菜 1個, 臘腸 3根, 蝦米 半碗, 各色魚丸魚餅 適量, 蔥 2根, 玉米油 1大匙, 鹽 適量, 糖 少許

步驟

1糯米粉慢慢倒入約550ML的冷水,揉成麵糰。(水不能太多,可以揉成團就可以了。)

2取一小塊麵糰,揉成直徑約1.5厘米的小圓球。(因為是不包餡的,所以要做得小一點。)

3冬菇泡軟,去蒂,切絲

4白蘿蔔去皮切絲

5大白菜洗凈,切絲

6臘腸薄片,蔥切蔥花

7蝦米用水泡軟

8各色魚丸,魚餅切片

9熱油鍋,把冬菇,臘腸和蝦米爆炒出香味

10放入蘿蔔炒片刻

11倒入沒過蘿蔔的清水燒開

12放入大白菜絲

13煮至蘿蔔和白菜比較軟爛

14放入湯圓

15放入各色魚丸魚餅

16水再開後,繼續煮5分鐘至湯圓熟透

17最後撒上蔥花,放鹽和糖調味即可