簡介
突然想念家鄉的串子 真的是干想啊 算了 自己動手吧 連簽子都沒有 於是就有這道有點肉串味的炒肉吧
原料
豬肉 200g, 洋蔥 一點就好, 大蒜 一頭, 牛奶 1湯匙（可不加）, 孜然 適量, 黑胡椒粉 適量, 辣椒面 適量, 橄欖油 2湯匙, 醬油 1湯匙, 鹽 適量
步驟
1豬肉最好選擇前戈部分，如果能買到梅肉是最好了. 這部分肉有肥有瘦又有筋，炒後不容易老，口感也比較香一些.
2豬肉切方丁，但不宜過小. 提前用鹽醬油料酒洋蔥牛奶進行腌漬
3鍋子燒熱一些，放油把大蒜炒至金黃色 撈出
4接著把肉塊放入鍋子，中大火, 不要馬上翻炒，高溫把肉汁鎖住， 一分鐘左右，翻炒一下但是不要過度哦. 肉炒熟後，加入剛才炒好的大蒜，最後加入孜然辣椒粉. 喜歡肉串口感的可以在煎焦一點更香.
小技巧
也可以換成牛肉、羊肉 但是儘量選用有肥有瘦的
