獼猴桃餅乾(黃心獼猴桃/其實有點像香蕉) 0

原料

低筋麵粉: 105克, 黃油: 70克, 白砂糖: 45克, 蛋黃液: 一個, 黑芝麻: 適量

步驟

1先準備好材料 黃油拿出來室溫軟化,到手指輕按下去會有明顯的痕跡,但也不能太軟了。ps.圖上的菠菜本來是想當抹茶粉適用的,但後來發現又不行遂棄之。

2黃油軟化好後加入分三次加入白砂糖用打蛋器攪拌均勻。看別的方子可以在用打蛋器攪拌前先把糖拌勻以免糖飛濺出來。(換成糖粉會更好,只是家中沒有糖粉了)

3打好的黃油會稍有變白,體積有膨脹。(我的其實沒看出來是不是膨脹了??應該是沒打好,反面教材)

4加入蛋黃,用打蛋器攪拌均勻。

5攪拌好後的黃油+蛋黃糊

6加入篩後的低粉,和成麵糰,感覺粉的話可以加一點點水,真的只能加一點,可能剛開始揉不成團,感覺粉放多了,但多揉幾下留好了。(我的就是只加了一點水就變得有些粘手)然後揉成粗長條狀放入冰箱冷凍20分鐘

7然後切成約0.5厘米厚的片,冷凍時間少了會讓圓形在切的時候變形,冷過頭了則可能會把餅乾切裂開,然後用一支筷子沾一點水在餅乾中心畫一個圈,然後用一支筷子沾著芝麻放在水上面就行了(芝麻的尖頭都朝外的話會很好看的,也不要放的太密了)

8請忽略其餘的奇形怪狀的存在。如果你懶得點芝麻做獼猴桃餅乾的話,就可以用模具做其他形狀的餅乾,我家裡沒模具,就做了一個心形餅乾(在步驟6的時候把麵糰分兩半,另一半在搓成長條狀後,拿一根細筷子順著麵糰壓下去,然後從麵糰前段看就會形成一個心形,冷凍後到只要切片就成了)

9烤箱預熱170度,上火150 下火120大約20分鐘,在最後幾分鐘放了張錫紙在上面防止上色過度(但我的好像錫紙扯少了,烤箱裡邊的有點糊了)

10烤好後取出晾涼,不吃時密封,真的好香(✪▽✪)

小技巧

1大家最好可以把白糖換成糖粉,因為這大冬天的話糖不會融化,最後只會在餅乾烤熟了看見上面一個個糖融化後的小孔,不是特別美觀 2黃油打發時很重要,最好在黃油軟化好時再打發,我的黃油可能軟化時間不夠。 其餘的就沒什麼難度了,可能就溫度的話自己把握一下,我在做前也是看了好幾個別人的方法,然後自己上手的。 適合搭配you are my best friend 一起食用~其實是給老姐要帶走的嗚╯﹏╰