簡介
雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。 味甘，性平，無毒。 花生學名為落地花生，在民間稱為長生果，它屬豆科作物，素有「中國堅果」、「綠色牛奶」之稱
特色：此湯含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等。具有養血催乳、活血止血、強筋健骨的功效。婦女產後食用，能促進乳汁分泌，有利子宮恢復，促進惡露排除，防止產後出血。
原料
雞腳 300g, 花生 80g, 眉豆 80g, 新會陳皮 1/3個, 姜 3片, 鹽 適量, 料酒 適量
步驟
1花生和眉豆，陳皮先洗凈，再用清水泡約一小時左右
2雞腳洗凈，剪掉指甲
3鍋中煮開水，放入薑片和料酒，把雞腳下鍋焯一分鐘左右，再用清水洗凈
4湯煲中注入約800ml的清水煮開，然後下薑片，陳皮，花生，眉豆以及雞腳，大火煮開後轉小火煲約一個半小時
小技巧
雞腳容易有異味，所以焯一下水再用來煲湯比較好！
