原料
吃剩的白面包 （用不完的麵包粉，請冷凍）, , 豬肉, , 美乃滋（mayonnaise）, , 鹽, , 麵粉, , 雞蛋（打散）, , , , , 日式咖哩, 材料：, , 蕃薯（切小粒）, , 馬鈴薯（切小粒）, , 洋蔥（切小粒）, , 蒜茸 1tbsp, , 日式咖哩塊 2.5塊（切碎）, , 鹽和水適量
步驟
1把白麵包和皮分開，放入食物處理機分開打碎，然後才混合在一起，待用。
2里嵴肉攤開，先切段肉和脂肪之間的筋。
3將里嵴肉放入朔膠袋，以肉槌兩面拍松。
4取碗，放入里嵴肉，撒上少許鹽，加入適量美乃滋拌均勻。
5將里嵴肉均勻裹上麵粉，蛋液，麵包粉微微壓緊。
6起油鍋約140度c，放入里嵴肉油炸，約2分鐘，待豬排浮起，再開大火逼油，待表面成金黃色即可撈起。
7熱油鍋，加入蒜茸和洋蔥炒香，然後加入蕃薯炒2-3分鐘，再加入馬鈴薯炒均勻，加入1 1/2杯的水，蓋上蓋燜煮至蕃薯和馬鈴薯變軟。
8把切碎後的咖哩塊加入，煮至溶化，如汁太濃稠，可再加入適量的水和鹽調味。
9 煮好後，淋在白飯上面，加些美乃滋，配著炸豬排一塊吃，太美味了！
小技巧
加入美乃滋的作用，是可以幫助我們沾麵粉時黏性更強，炸好的豬排，就不會和麵包粉分離了。
• 油溫控制在140度c左右，因為美乃滋和麵包粉里有糖份，油溫太高的話，肉很快就變黑了。
