香酥鷹嘴豆 0

簡介

三高人群,尤其是糖尿病患者,老是覺得餓,管不住嘴巴,但是能吃的東西又有限,鷹嘴豆是一個非常好的選擇 出來煮粥,做菜以外,做成這種方便攜帶的小零食是非常不錯的選擇

 
   營養成分   鷹嘴豆屬於高營養豆類植物,富含多種植物蛋白和多種胺基酸、維生素、粗纖維及鈣、鎂、鐵等成份。
  主要作用   由於鷹嘴豆含有高蛋白、高不飽和脂肪酸、高纖維素、高鈣、高鋅、高鉀、高維生素B等有益人體健康營養素。且其作為食品可直接食用,    我國傳統醫學表明它在治療糖尿病、心血管病、補血、補鈣等方面作用明顯。國外對它的藥用功能研究成果也頗為豐富。   鷹嘴豆的醫用效果   鷹嘴豆異黃酮是具有活性的植物性類雌激素,它能夠延遲女性細胞衰老,使皮膚保持彈性、養顏、豐乳、降血脂、減輕女性更年期綜合症,防癌等作用   鷹嘴豆含有微量元素鉻,鉻在機體的糖代謝和脂肪代謝中發揮著重要作用。糖尿病患者正是因為胰島素相對或絕對不足引起糖代謝,脂肪代謝,蛋白質代謝紊亂。鷹嘴豆對糖尿病具有控制、降低血糖,預防和減緩糖尿病併發症的作用很多血糖高居不下,波動較大,不穩定的糖尿病患者,在食用了鷹嘴豆產品3個月之內血糖都得到了有效的控制,其併發症也得到了有效的預防和減緩。

原料

鷹嘴豆, 鹽

步驟

1鷹嘴豆用溫水泡3個小時以上,泡發泡透,濾干水分,放入冰箱冷凍半小時,取出解凍,濾干水分,再凍半個小時,取出解凍待用

2鷹嘴豆與少許鹽拌勻,放預熱的烤箱中160度20分鐘左右即可

小技巧

鷹嘴豆通過冷凍達到脫水的目的,低溫脫水不會損失營養,反而會改變其結果,達到口感香酥的效果 沒經過冷凍脫水的鷹嘴豆口感就要差很多,會發硬 其他各種豆類都可以用低溫冷凍脫水法處理後,再炸,干炒,或者烤制

口感特別的香酥~