簡介
青島人最愛吃嘎（蛤）啦（蜊）~~芸豆蛤蜊豬肉雞蛋打滷面，青島海邊人記憶中的味道。記得我小時候這是我家最常吃的打滷面。 此方子為三人份~我們家超能吃的哈哈哈！
原料
芸豆 一斤, 豬肉（帶肥肉的最好） 150g, 雞蛋 兩~三隻, 蛤蜊 一斤半, 麵條 400g, 海米 一小把, 鹽, 蔥姜蒜, 生抽
步驟
1一斤多芸豆洗凈切得要細碎，小塊豬肉切末。蔥姜蒜切好、海米泡好。雞蛋打碎入碗中攪勻蛋液備用（不打也可以，最後直接敲入鍋子）。
2蛤蜊洗凈煮熟去殼，取出蛤蜊肉待用。煮蛤蜊的湯水保留。
3起油鍋，蔥姜蒜末爆鍋，下海米、豬肉炒香。
4加入芸豆丁，調入生抽翻炒。加入煮蛤蜊的水和開水煮開（水面與滷子平齊）。此時另起一鍋煮開水，下入麵條。
5下蛤蜊肉。加鹽調味。最後打入雞蛋（蛋液），再次煮開。
6此時麵條也煮好了~找面碗盛出麵條，把滷子澆在面上，拌勻開吃吧~~
小技巧
豬肉有肥肉更香！！ 一個雞蛋整隻敲進去形成的蛋花會很漂亮哦！
