原料
麵條: 2人份量， 芸豆: ， 雞蛋: 1枚， 蜆子: ， 鹽: 適量， 蔥花: 適量， 花椒: 4粒， 蔬之鮮: 適量， 瘦肉:
步驟
1芸豆洗凈，要選擇這種長長的豆少的，大連叫豆王。
2麵條，要用切面，手擀麵之類的面。
3芸豆洗凈後切成圖片樣，就是切成小片，盡力切的細心些。一會炒時方便
4蜆子去殼，洗凈
5瘦肉切叮
6蔥花
7打滷，首先花椒炒香放入蔥花炒香，放入肉叮炒變色後放些生抽，放入切好的芸豆，之所以讓大家把芸豆些細些就是為了現在炒時更容易熟。芸豆炒8分熟左右，加入飲用水，水不要太多，水開根據，，放入蛋液，蓋上鍋蓋。開鍋後，放入蜆子肉，煮幾分鐘。放入鹽，蔬之鮮，調味。要是水多來可以放些水澱粉勾芡，不多就不用放。
8另一個煮鍋，煮麵，麵條要選手擀麵，切面，而且要選加雞蛋的那種，這種面煮出來口感更勁道。不要選掛麵，特別不適合。水燒開下入麵條，用筷子分散開，在開鍋加一次涼水，在開鍋加一次涼水。開兩次加兩次涼水就可以了。要是喜歡軟的可以3次。面好了，事先在盆子放入涼開水。偏涼些，把麵條撈乾放水裡，一是讓麵條涼的快，二是口感更勁道。
9盛好面澆搶鹵就可以吃了
小技巧
滷的選擇有多，茄子的，菠菜的，白菜的，西紅柿的都可以根據自己的喜歡，打滷其實就是和炒菜一樣，只不過要加水，水加的就是感覺不幹不稀還有些湯的就可以。打蛋液時有的懶人小竅門，就把雞蛋用筷子挫一個洞，用一根筷子，放裡面攪拌，然後把蛋液到出來就可以了。芸豆要選擇長長的那種不要選豆特別飽滿的扁豆。切細小些方便熟。
