簡介
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原料
步驟
1花蜆吐砂洗凈。芸豆掐絲後斜刀切薄片。蔥切成蔥花。
2鍋內冷水放入花蜆，大火煮沸。蜆子開口後用笊籬將蜆子撈出。
3鍋內剩下的煮花蜆的湯，沉澱幾分鐘之後，將上面的湯倒入乾淨的盆中，剩下的有泥沙等雜質的湯底倒掉。
4將煮好的花蜆，蜆肉剝出備用。
5鍋內放少量油，油熱後放入蔥花爆香，再放入切好的芸豆絲，倒入適量生抽，翻炒至芸豆絲變軟。再倒入剝好的蜆肉，翻炒幾下之後，加適量水。（這時加水的量就是做好後麵條湯的量）
6湯開後，撇去表面的浮沫，再加適量鹽調味。關火。
7另起一鍋，燒水煮麵。面煮熟後，將面挑入碗中，再倒入做好的蜆子芸豆湯，並撒些新鮮的蔥花在面上。完成。
