板栗燒雞 0

簡介

一道板栗燒雞,是秋季進補最家常的做法,雞肉可益氣補血,治脾胃虛弱,板栗可益氣補腎,可強身健體,壯筋骨,增強抵抗力的功效。 秋季進補首選家常菜

原料

雞 一隻,剪成小塊, 生板栗200g,新鮮去皮, 姜 4片, 八角 2枚, 桂皮 1根, 料酒 50ml, 老抽 30ml, 白糖 10g, 鹽 3g

步驟

1主要原料集合(雞塊,板栗)

2鍋中加入少許油,將板栗過油煸炒一下,撈出控油備用

3鍋中留底油,爆香薑片,然後加入雞塊翻炒,表皮微黃後,加入料酒

4之後加入老抽調色,翻炒至上色均勻

5加入足量的開水,可以沒過雞肉的量,大火燒開後轉中小火

6加入花椒桂皮

7加入煸炒過油後的板栗,蓋上蓋子,中小火煮,30分鐘

8加入一勺白糖,繼續轉大火燒至湯汁收干濃稠

9加入適量鹽份調味即可

小技巧

1、菜場有專門去了殼的生板栗賣,大概15元一斤,省去了不少去殼的時間 2、如果買帶殼的板栗,可以先用剪刀剪開一個口,然後再開水裡燙煮一下,這樣容易去皮。