板栗燒肉 0

原料

五花肉 500克, 板栗 10個左右, 蔥, 姜, 花椒, 八角, 鹽, 冰糖, 料酒, 老抽

步驟

1五花肉飛水

2鍋中油熱後,放入蔥姜、花椒、八角煸香,放入飛水後的五花肉翻炒均勻,加入料酒烹香、老抽上色

3倒入足量熱水沒過五花肉,大火煮沸,小火繼續煮

4將板栗在身上劃一刀,鍋中水沸後放入板栗煮兩三分鐘,迅速放入涼水中,順著板栗裂開的口剝去外殼和內衣

5五花肉煮半個小時後,放入去皮的板栗,繼續煮十五至二十分鐘,加入適量冰糖翻炒均勻,加少許鹽調味即可

小技巧

板栗煮得時間不要太長,我這次煮的時間就長了,後來板栗都碎了,不如上次好看,但是味道仍然很好吃:)