簡介
製作這個需要一個大白的慕斯模具，萬能的淘寶你懂的~ ps. 過程木有一步步拍照見諒！製作慕斯估計是烘焙中最最最簡單的了，有條件的話嘗試下吧: )
原料
消化餅乾 120g, 黃油 50g, 奶油奶酪 250g, 細砂糖 70g, 酸奶 190g, 淡奶油 120g, 檸檬汁 10ml, 吉利丁片 8g, 黑色巧克力裱花筆 1支, 紅色巧克力裱花筆 1支
步驟
1消化餅乾裝入塑料袋裡用擀麵杖碾碎，或者掰片放入食品料理機打碎，總之一切方法弄細碎就好。
2黃油融化液態，加入碎餅乾中混合均勻，鋪入模具壓實，入冰箱冷藏半小時 (當然~不喜歡餅底的可以略過前兩步)
3奶油奶酪室溫軟化(時間緊可以蓋保鮮膜微波爐中火叮一下) 軟化好加半量糖，用手持打蛋器攪至柔滑均勻，再入剩餘糖混合均勻。
4將酸奶分兩次拌入攪勻後加入檸檬汁，最後邊攪拌邊倒入淡奶油，混合一體為慕斯糊。
5吉利丁片用涼開水軟化後濾干水份，隔熱水融化。先將慕斯糊的一部分倒入吉利丁液中混合，再全部倒回混合均勻。
6接下來從冰箱取出模具倒上慕斯糊，輕輕的抖動使表面平整，接下來放入冰箱冷藏4小時以上取出脫膜。
7脫膜前可用電吹風或熱毛巾使邊緣稍稍融化以便模具可以順利取出。最後在表面用裱花筆勾勒出大白形態即成~
小技巧
1.酸奶最好用無糖酸奶，尤其不嗜甜的童鞋。 2.奶油奶酪的軟化和黃油不同，只要有一定軟度可以攪順滑即可，微波爐加熱短時間多次為佳。 3.脫膜的時候要小心，電吹風不要吹太久以免整體融化了。 4.裱花筆可以先用熱水燙一夥，軟化後比較好擠。
