原料
餅乾(消化餅或者奧利奧): 100g， 黃油: 50g， 奶油奶酪: 200g， 酸奶: 180g， 牛奶: 40ml， 蛋黃: 1個， 吉利丁片: 10g， 細砂糖: 75g， 淡奶油: 120ml， 檸檬汁: 15ml， 朗姆酒: 1勺
步驟
1餅乾放在保鮮袋中，用擀麵杖擀碎。（如果餅乾用的是奧利奧，要把中間的白色去掉再擀碎）
2黃油隔熱水融化，將融化的黃油和壓碎的餅乾混合成餅底材料，把混合好的餅底材料倒入模具，壓實後，放入冰箱冷藏備用
3奶油奶酪（提前室溫軟化）、細砂糖放入容器中，隔熱水打發
4打發至光滑無顆粒狀，加入蛋黃，朗姆酒，檸檬汁攪拌均勻
5加入酸奶，攪拌成芝士糊
6吉利丁片泡冷水軟化（有些教程是第2個步驟就開始軟化吉利丁片，個人認為不需要那麼早，泡太久會粘底）
7將軟化了的吉利丁片瀝干水，隔熱水融化，將牛奶和淡奶油倒入融化了的吉利丁片容器中，隔熱水加熱，不要熱得太燙，攪拌
8然後分三次倒入芝士糊中，邊攪拌均勻，再加入下一次
9最後將混合物倒入黃油餅底的蛋糕模中，輕輕震幾下，可以讓芝士糊的氣泡消失
10然後放入冰箱中冷藏4小時以上
11脫模的時候可以用熱毛巾捂一下或者用吹風機吹一下，方便脫模
12最後的成品，好吃
小技巧
1、家裡沒有朗姆酒的可以用白葡萄酒代替 2、檸檬汁的量可以自己控制 3、黃油融化，牛奶和淡奶油加熱，家裡有微波爐都可以用微波爐代替
