豆沙糯米卷 0

簡介

無意中發現瞪圓眼睛看海的方子--甜口小涼糕,很是喜歡,不過覺得做法上有欠缺,自己做了大改動,實驗了兩次效果很好,變得很易操作,於是重新寫了菜譜。

原料

糯米粉 100克, 玉米澱粉 25克, 水 150克, 白糖 30克, 色拉油 35克, 紅豆沙, 椰蓉

步驟

1糯米粉,玉米澱粉,白糖,色拉油,水混合攪勻放入容器,我用的是8寸披薩盤。蒸20分鐘即可。

2在案板上鋪一層保鮮膜,將稍冷的糯米麵團分成兩份,(小一點的麵糰更好整形)挑起一個麵糰放在保鮮膜上,麵糰上再鋪一層保鮮膜,用擀麵杖把麵糰擀成長方形。

3將擀好的麵糰移開,在案板上灑一層椰蓉,把麵糰上的保鮮膜撕掉,把麵糰放在椰蓉上。

4在長的那邊塗抹上紅豆沙,不用塗滿。

5然後用手裹緊就行了,完全不粘。

6然後切成小段即可,這樣子先裹椰蓉的方法在卷的時候不粘,放在盤子裡也不會粘的。另外一個麵糰同樣操作就行了。

7做好就馬上每個糯米卷都包保鮮膜,就像一個個糖果一樣,可以保持久一點,但是過夜仍然會完全變硬,進微波爐加熱回軟就可以了。

小技巧

1.整個麵糰可做14個豆沙糯米卷。 2.推薦王致和紅豆沙,口感很好。