飽和鹽水法-自腌鹹鴨蛋 0

原料

新鮮鴨蛋 30個, 水 2000ml, 鹽 400g, 八角 1個, 干辣椒 2根, 花椒 10多顆, 桂皮 1小節, 玻璃瓶 1個, 高度白酒 150ml

步驟

1花椒八角干辣椒桂皮少許和水，鹽一起煮10分鐘自然放涼

2鴨蛋一個個洗乾淨擦乾水分，放入瓶子，一定要擦乾水份。

3鹽滷水放涼後隔去花椒八角等配料倒入

4倒入高度白酒，密封玻璃瓶，放陰涼處，靜待3-4周之後。