墨魚排骨湯 0

簡介

墨魚是一種高蛋白低脂肪的滋補食品，也是女性塑造體型和保養肌膚的理想保健食品。 口味鮮，營養高，而且還有很好的藥用價值。 中醫認為，墨魚性平，入肝腎，有養血，通經，補脾，益腎，滋陰，調經，止帶的功效。 是用於治療女性疾病，如貧血，月經不調，血虛經閉，水腫等症的良藥。

原料

墨魚乾, 排骨, 姜, 蔥, 鹽, 胡椒粉

步驟

1墨魚乾洗凈，用清水浸泡隔夜至泡軟

2排骨用洗凈，用清水浸泡30分鐘左右後用流動的清水反覆沖洗乾淨

3泡發好的干墨魚去內臟，撕去薄膜，去骨後改切成條

4把處理好的墨魚放入沸水鍋中焯燙後撈出瀝水

5把排骨，墨魚加薑片放入湯鍋里

6加足量清水，放入墨魚骨

7大火燒開後，撇凈浮沫，加入小蔥結

8轉小火，慢燉1.5小時，調入鹽，胡椒粉調味，再煮20分鐘即可

小技巧

1.因為家裡有人不愛墨魚的味道，所以我先焯了一次水再煲的。其實，墨魚處理好後直接煲湯營養價值更高。 2.墨魚骨不要丟掉了，放進去一起燉，能很有效的補充鈣質。 3.另外，剔下來的墨魚骨頭，就算不想一起煲湯，也不要丟棄。 4.把墨魚骨洗凈，曬乾，碾成粉末，也是一劑很好的止血良藥。