墨魚排骨湯

簡介

墨魚是一種高蛋白低脂肪的滋補食品,也是女性塑造體型和保養肌膚的理想保健食品。 口味鮮,營養高,而且還有很好的藥用價值。 中醫認為,墨魚性平,入肝腎,有養血,通經,補脾,益腎,滋陰,調經,止帶的功效。 是用於治療女性疾病,如貧血,月經不調,血虛經閉,水腫等症的良藥。

原料

魚乾, 排骨, 姜, 蔥, 鹽, 胡椒粉

步驟

1墨魚乾洗凈,用清水浸泡隔夜至泡軟

2排骨用洗凈,用清水浸泡30分鐘左右後用流動的清水反覆沖洗乾淨

3泡發好的干墨魚去內臟,撕去薄膜,去骨後改切成條

4把處理好的墨魚放入沸水鍋中焯燙後撈出瀝水

5把排骨,墨魚加薑片放入湯鍋里

6加足量清水,放入墨魚骨

7大火燒開後,撇凈浮沫,加入小蔥結

8轉小火,慢燉1.5小時,調入鹽,胡椒粉調味,再煮20分鐘即可

小技巧

1.因為家裡有人不愛墨魚的味道,所以我先焯了一次水再煲的。其實,墨魚處理好後直接煲湯營養價值更高。 2.墨魚骨不要丟掉了,放進去一起燉,能很有效的補充鈣質。 3.另外,剔下來的墨魚骨頭,就算不想一起煲湯,也不要丟棄。 4.把墨魚骨洗凈,曬乾,碾成粉末,也是一劑很好的止血良藥。