墨西哥式燉牛肉 0

原料

牛腩塊900克,西紅柿3個,洋蔥1個,辣椒粉5克,紅辣椒4克,胡椒粉2克,干牛至葉4克,玉米澱粉15克,蒜末5克,孜然1克,鹽5克,黑豆200克,玉米粒200克

步驟

1、黑豆提前一夜泡好。 2、牛腩塊洗凈,飛水。 3、將玉米澱粉放到小碗中,加少許水使澱粉調開。將剩下的作料放到另一個小碗中備用。 4、西紅柿切成塊狀,洋蔥切絲。 5、鍋中放適量橄欖油,油熱後放入洋蔥翻炒。 6、放入飛過水的牛肉繼續翻炒,待牛肉變色後倒入開水,水要沒過牛肉(儘量多放水,一會兒要燉很久),放入調好的澱粉和作料。 7、加入泡好的黑豆、番茄塊和玉米粒大火煮至水開,之後轉小火燉3-4個小時。 8、加入鹽,轉大火再燒幾分鐘即可出鍋。

小技巧

1、牛肉在燉的過程中要不時攪拌一下,好入味均勻。 2、干牛至葉也就是披薩草,是西餐常用的一種香料。