美式燉牛肉(Pot Roast) 0

原料

  1. 3磅的無骨燜燉牛肉塊 / boneless chuck roast 2. 1 1/2小茶匙自製調味鹽 3. 1/4杯菜油 (可減量) 4. 一個洋蔥 5. 3-4塊牛肉湯濃縮料/beef bouillon,壓碎。 6. 3片月桂葉/bay leaves (這一般美國超市都有,裝小盒子裡的,在賣rosemarry那樣的香菜一代。一盒會有好多,用不完就給凍起來,往後用。) 7. 2瓣蒜,切碎 8. 1罐condensed cream of mushroom soup 9. 1/2杯Chardonnay/白葡萄酒 10. 新鮮蘑菇一盒或者干蘑菇一大把(可省)

步驟

  1. 把 1 1/2 小勺自製調味鹽給牛肉抹上,鍋里下油,用大火把牛肉表面烙成褐色。(這步最好不要用不粘鍋,用鐵鍋,帥鍋,或者不鏽鋼鍋都比用不粘鍋好。我現在用 staub 的鍋來烙牛肉。) 2. 把月桂葉, 蒜切碎, 洋蔥切薄片 , 牛 肉湯濃縮料 壓碎, 準備好。 3. 把烙好的牛肉放入慢燉鍋里,放上月桂葉,蒜,洋蔥,牛肉湯濃縮料。(這些都是頭天晚上做好的,放入冰箱。我們是第二天出門上班前做最後一步,這樣晚上回到家,一鍋香噴噴的燉牛肉就好了。) 4. 最後加入白葡萄 酒和 condensed cream of mushroom soup ,再加點水,讓水剛好沒過所有材料。(要想湯濃點,就少加些水。我一般加半杯水。)如果你用了鮮蘑菇,水要少點,因為鮮蘑菇會出很多水。蓋上蓋,用小火檔燉上 8 小時就好了。