牛肝菌 兩把, 蒜頭 1整個, 辣椒 適量
牛肝菌泡發，洗凈，控水，注意沙子較多。起油鍋，油量是平時炒菜的兩倍，下拍扁的蒜頭和牛肝菌，用小火不停的翻炒。等牛肝菌炒的沒有水汽了下蔥頭和一勺生抽，炒上色了後下辣椒大火翻炒，撒鹽，起鍋。
